Thú thiêng khìa nác dừa dai ngon lành, giòn sừn sựt kích thích vị giác vô đồng

    0
    17

    Thú lẻ khìa nác dừa vàng nâu lấp lánh, dai dai, giòn giòn hông phức, nác dừa và gia vị quyện ra rau lệt sệt, ngò hông ngọt ngào rất kín bày.

    Thú lẻ đang có tên gọi khác là khấu lẻ, là phần chung cục mức đại tràng con heo. Miền Bắc gọi là khấu đuôi. Thú lẻ khìa nác dừa là môn ăn dân dã, tầngc đáo… ngon lành tót vời mức xứ sông nác xứ Tây. Ăn đồng bánh mì, cơm hay là nhấm nháp đều rất tót vời.

    PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU

    – 1kg thích lẻ (thố lẻ, khấu lẻ, khấu đuôi)

    – 500ml nác dừa xiêm

    – 1 chánh gừng lớn; 1 măm ăn cơm giấm gạo (hay là 2 trái chanh); 1 măm ăn cơm muối hột; 1 cùi dìa cafe bột ngũ vị nhang; 1 cùi dìa cô ơ ăn; 1 cùi dìa cô lối vàng (hay là lối thốt nốt); 2 cùi dìa cô tỏi vằm

    – Gia vị: nác tương (xì ơ), hột chêm, tiêu xài, mì chính, ớt bá

    – Rau ăn kèm cặp: dưa leo, cà chú, dưa trưởngi, dưa kiệu, rau răm

    PHẦN 2: CÁCH LÀM THÚ LINH KHÌA NƯỚC DỪA

    Bước 1: Sơ chế thích lẻ

    Thú lẻ cho ra đồng thau đồng muối hột và giấm, sử dụng tay chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại đồng nác rét. Sau đấy nhầm bên trong suốt ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ màng và chồng dơ bám chốn vách ruột (lúc nè thành ta thử công dưới vòi vĩnh nác rã đặng chồng dơ và mỡ màng chớ bám dọc lại). Rồi đặng thích lẻ ra đồng thau lại.

    Cũng cho muối, giấm chà xát cho tót vời, rửa lại đồng nác, sau đấy nhầm lại ra bình diện ngoài mức thích lẻ.

    Lúc nè thích lẻ thoả trưởng hôi tầng 70%, sau đấy cho gừng bốc khi ra nồi nác bắc lên bếp nấu sôi, nác sôi khoẻ cho thích lẻ ra luộc tầng 3 phút, đóng bếp, đặng im trong suốt nồi 2 phút nữa. Rồi vớt thích lẻ ra rửa lại đồng nác, đặng tót vời.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 1

    Thú lẻ thoả trắng & hông gừng, chớ đang hôi.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 2

    Bước 2: Ướp gia vị

    Cho thích lẻ ra thố đồng đồng 2 cùi dìa cô nác tương, 2 cùi dìa cô tỏi vằm, 1 cùi dìa cô hột chêm, 1 cùi dìa cô lối vàng, 1 cùi dìa cafe tiêu xài, 1 cùi dìa cafe mì chính, 1 cùi dìa cafe bột ngũ vị nhang. Tất trưởng nhao đều, ướp 30 phút.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 3

    Bước 3: Cách khìa

    Bắc chảo sâu dạ lên bếp (hay là nồi) cho ơ ăn ra, ơ rét cho thích thích lẻ thoả ướp ra xào sơ cho săn lại, rồi đâm nác dừa xiêm ra xâm đệp bình diện.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 4

    Để lửa liu riu, khìa cho thích lẻ thẩm dần dần nác dừa, gia vị (lúc khìa thành ta thử tang đều thích lẻ, chêm nếm lại gia vị theo khẩu vị).

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 5

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 6

    Chảo khìa bắt đầu nông dần nác, dậy ngò hông. Nước đang lệt sệt thời đóng bếp, không trung đặng nác nông trưởng (nác xốt nè điểm bánh mì rất ngon lành).

    Có dạng sử dụng thêm lưỡi heo, dạ dày heo, phều non khìa chung đồng thích lẻ rất ngon lành.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 7

    Thú lẻ khìa nác dừa chín có màu nâu vàng lấp lánh, mềm mỏng mại song hẵng giữ thắng tầng dai, giòn, nác dừa và gia vị quyện ra rau lệt sệt, cho ngò hông ngọt ngào rất kín bày. Thú lẻ ngon lành nhất khi sử dụng kèm cặp đồng dưa chú, tỏi om sòm, rau răm, rau sống, đầu hành ta. Thêm măm nác tương dầm ớt nguy hiểm nữa càng công môn nè quyến rũ lạ lùng.

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 8

    thu lẻ khia nuoc dua dai ngon lành, gion san sat kich thich vi giac vo cung - 9

    Chúc cạc bạn vách công và ngon lành miệng đồng cạch công thích lẻ khìa nác dừa!

    Theo Hoàng Tố Hà (Khám phá)

    BÌNH LUẬN

    Please enter your comment!
    Please enter your name here